調理牛肉為什麼便宜?

調理牛肉並非指純正的牛肉，而是一種牛肉的混合物。有些牛肉難售出，一般會加入大量的水、保水劑和食鹽、食用明膠等，也會加入其他肉製品，例如鴨肉、豬肉等，讓牛肉變的口感更好一些，給人一種新鮮的感覺，所以會相對便宜一些。

調理牛肉為什麼便宜

有些速凍牛肉是經過調理的，賣家會在中間新增嫩肉粉，就是吃起來會給人一種嫩嫩的感覺，調理牛肉中還會新增粘合劑，因而他們放置了一些不太好的牛肉所以就會便宜。

調理牛肉是使用一些牛肉碎屑拼接而成的。很多調理牛肉為了防腐、增重可能會進行醃製、也會新增一些醬油、蔬菜汁，這是可以辨別調理牛肉和真正牛肉的方法之一。

買牛肉的時候還可以按壓一下，若是凹陷的地方可以立即恢復，那麼這塊牛肉新鮮肉質好。若是恢復較慢那麼說明牛肉不再新鮮或已經變質，千萬別買。