每100克牛奶含蛋白質多少克?
General 更新 2022年9月13日
每100克牛奶含蛋白質約3.5克，不過不同地域、不同牛種、不同季節的牛奶在指標方面會有一定的差異。牛奶是最古老的天然乳製品之一，主要營養成分包括蛋白質、脂肪、鈣、磷等。
每100克牛奶含蛋白質多少克
市面上售賣的牛奶主要分為消毒鮮奶和滅菌奶兩種，消毒鮮奶是採用巴氏消毒製成的液態奶製品，需要冷藏儲存，滅菌奶是經過高溫瞬時滅菌而成，在常溫環境下可以儲藏30-40天。
消毒鮮奶和滅菌奶中的乳糖、蛋白質以及礦物質等營養成分基本都與原料乳相同，僅是維生素B有少量的損失。
牛奶製品有酸奶、奶粉、煉乳、奶油、乳酪等，其中乳酪也稱為乳酪、乾酪，是由牛奶經過發酵、凝乳、除去乳清、加鹽壓榨、後熟等工藝製作而成的。