新手烤燒烤技巧和要領?
General 更新 2022年9月13日
新手在燒烤的過程中，不要總是不停地翻烤食物。在翻烤食物時，食物必須受熱到一定程度才容易翻面。如果翻面後，部分食物粘在了網架上，說明蛋白質還沒有完全受熱，硬拉只會撕破蛋白質纖維，若是魚類便會形成脫皮現象。
新手烤燒烤技巧和要領
要控制燒烤的時間食物在燒烤過程中，時間越長，水分和油脂的流失就越大，口感就會幹澀。因此在燒烤時適量刷些燒烤醬，可保持食物的溼潤度，增加味道，但不要一次刷得過多。
選擇合適的燒烤釺子、叉子、燒烤網等。燒烤時合適的籤子很重要，應該選用長而扁平的。較長的籤子能保證在燒烤時手握處不被炭火燙到。燒烤叉最好選用木柄的，能避免被燙到。
選擇好的燒烤爐子。燒烤時溫度相當高，應該選用鐵皮較厚的爐子來燒烤，這樣的爐子能耐高溫，而且使用時間長。