天麻燉雞一次放多少天麻?
General 更新 2022年9月13日
天麻燉雞一次建議放5~25克的天麻，具體根據雞的大小和食用人數進行調製，原則上人均天麻新增量最好不超過5克。過量新增輕則有可能會使天麻的味道掩蓋雞肉的味道，影響食物的口感和味道，嚴重情況下可能還會引起人體中毒。
天麻燉雞一次放多少天麻
天麻燉雞是源自雲南昭通地區的一道傳統美食，以雞肉和天麻片作為主要原材料，採用“燉”的方式來將二者的味道和營養融合在一起。
天麻燉雞除了主食材雞和天麻外，還可以新增紅棗、枸杞、薑片等輔料，在給菜品增加營養成分的同時還可以降低或去除雞肉的腥味。
用於製作天麻燉雞的天麻片最好是用水泡過的，因為天麻片大多是乾硬的，泡過水後軟化了的天麻片會更利於烹飪。