起酥油真的那麼可怕嗎?
General 更新 2022年9月13日
在合理攝入的情況下，起酥油並沒有那麼可怕，人們之所以覺得起酥油可怕，是因為其含有反式脂肪酸，這種物質極難被人體吸收，攝入後會囤積在體內，對人體造成負擔，不過只要偶爾、少量食用，對人體基本是沒有危害的。
起酥油
起酥油是指經精煉的動植物油脂、氫化油或這兩種油脂的混合物，經急冷、捏合而成的固態油脂，也指這兩種油脂不經急冷、捏合而成的固態或流動態的油脂產品。
起酥油固態時顏色為雪白色，形似豬油，具有良好的可塑性、乳化性，多用於加工糕點、麵包、煎炸食品，加入起酥油的甜品口感更加酥脆，口味也更佳。
起酥油多作為食品加工的原料使用，但由於其含有反式脂肪酸，所以在日常生活中，不要過量食用餅乾、麵包、蛋糕以及煎炸食品，以免對人體造成傷害。