紅菜薹是哪裡的特產?
General 更新 2022年9月13日
紅菜薹是湖北地區的特產。紅菜廣泛產於兩湖地區，是兩湖人民冬季主要蔬菜之一，江西部分地區也有生產。紅菜薹可清炒、醋炒，亦可麻辣炒。其色碧中帶紫，其味鮮嫩爽口，武漢人無不喜食。
紅菜薹形態特徵
菜薹栽培方法和白菜相似，食用部分是菜薹。長出的菜薹俗稱紅菜薹、紫菜臺，又名“芸菜薹”。色紫紅、花金黃。
紅菜薹色澤豔麗，質地脆嫩，為佐餐之佳品。洪山紫菜薹，尤以洪山寶通寺之卓刀泉九嶺十八凹一帶出產的品質最佳。
據史籍記載，紅菜薹在唐代是著名的蔬菜，歷來是湖北地方向皇帝進貢的土特產，曾被封為“金殿玉菜”，與武昌魚齊名。