切開的蘋果怎樣儲存不氧化?
General 更新 2022年9月13日
切開的蘋果想要不氧化可以用檸檬汁、鹽、酸橙汁、維他命水、蜂蜜水等來儲存。可以直接把檸檬汁灑在蘋果切片上，但要注意要將蘋果切面完全覆蓋住，如果不想這麼麻煩可以直接在水裡加一勺檸檬汁，再放入蘋果。
蘋果怎麼防止氧化
鹽是天然防腐劑，可以有效阻止蘋果氧化，可以把切開的蘋果放入鹽水中浸泡3到5分鐘，之後再清洗乾淨，蘋果短時間不會被氧化。
把切片的蘋果浸泡在鹽水、糖水或蜂蜜水中會降低酵素的活性，因此即使將其取出蘋果也不會很快變色，但是吃起來味道可能會很奇怪。
維他命C有抗氧化及還原功能，可以將切片的蘋果放進維他命C水裡儲存，將已經變色的蘋果放進維他命C水，褐變的部分還會慢慢消失。