鐵板燒是哪個國家的?
General 更新 2022年9月13日
鐵板燒是西班牙國家發明的一種就餐形式，是在十五、六世紀時所發明的，由西班牙人傳到美洲大陸的墨西哥及美國進加州等地，直到二十世紀初由一位日裔美國人將這種鐵板燒熟食物的烹調技術引進日本加以改良成為今日名燥一時的日式鐵板燒。
鐵板燒是什麼
自上世紀80年代鐵板燒進入中國以來，一直以高階就餐形式展現，主要以星級酒店，高檔餐廳為主，近幾年又向普通市場進入的趨勢。
鐵板燒是將食材直接放在熱鐵板上炙烤成熟，這些食材事先不能醃製加工，而是通過高熱的鐵板快速烹調成熟以保留其本身的營養和味道。
由於製作鐵板燒的食材事先不能醃製加工，所以它對原材料的要求是相當高的，比如西冷牛肉、菲力牛肉、牛仔骨、銀鱈魚、帶子、鵝肝等等。