魚香肉絲是甜的還是鹹的?
General 更新 2022年9月13日
魚香肉絲有鹹味，也有甜味。魚香肉絲是一道著名川菜，主要食材有豬肉、蒜米、醋、鹽、醬油、泡辣椒、白糖、黑木耳、胡蘿蔔絲、幹辣椒、豆瓣醬等，兼備辣、鹹、鮮、酸、甜口味。
魚香肉絲
魚香肉絲以泡辣椒、子姜、大蒜、糖、醋炒制豬裡脊肉絲製成，由民國時期的一位川菜大廚所創制，相傳，其創制魚香肉絲的靈感來自泡椒肉絲。
魚香肉絲的材料除了可以選擇黑木耳、胡蘿蔔絲、豬肉等食材，也可根據個人喜好，選擇玉蘭片、萵筍絲、竹筍絲、土豆絲等食材製作。
魚香肉絲選料精細，肉絲質地柔滑軟嫩，成菜色澤紅潤，富魚香味，2018年9月10日被評為四川十大經典名菜，2021年入選省級“天府名菜”。