前尖肉和後尖肉的區別?
General 更新 2022年9月13日
前尖肉和後尖肉的區別有，第一，位置不同，前尖肉是指緊挨豬前腿上方部位的肉，後尖肉指的是靠近豬臀部的肉，第二，肉質不同，前尖肉的肥肉較多，瘦肉較少，後尖肉的纖維較粗大，瘦肉部分比較集中。
前尖肉和後尖肉
豬在運動的時候前腿運動量會大一些，後腿主要起到支撐的作用，運動量相對比較小，所以內部形成的筋膜和肉膜有所區別。
前尖肉半肥半瘦，肉老筋多，富有彈性，吸收水分能力較強，適合用於做餡料或是做肉丸子，包餃子可以選擇前尖肉。
後尖肉的肉質偏硬實、纖維稍粗，適合切成肉丁、肉絲、肉片，用於煲湯或是炒菜，例如做成鍋包肉、回鍋肉等菜餚。