植物油是反式脂肪酸?
General 更新 2022年9月13日
植物油不是反式脂肪酸。精煉植物油可能會含反式脂肪酸，具體看精煉的工藝，工藝加氫或者高溫等就可能產生反式脂肪酸。精煉植物油是一個很大的範圍，日常使用的色拉油也屬於精煉植物油。
什麼是反式脂肪酸
反式脂肪，又稱為反式脂肪酸、逆態脂肪酸，是一種不飽和脂肪酸。和其他可在飲食中攝取的脂肪不同，反式脂肪對健康並無益處，也不是人體所需要的營養素。
世界各地的健康管理機構建議將反式脂肪的攝取量降至最低。一般認為，經過部份氫化的植物油和純天然的植物油相比，前者對於健康造成的風險較大。
食物包裝上一般食物標籤列出成份如稱為“部分氫化植物油”、“氫化脂肪” 、“氫化菜油”、“固體菜油”、“酥油”、“人造酥油”、“雪白奶油”或“shortening”即含有反式脂肪。