澱粉和生粉是一個東西嗎 澱粉和生粉不一樣?

澱粉和生粉不是一個東西，但不同地方叫法不同，生粉一般是指玉米和土豆為原材料的澱粉，澱粉比生粉的範圍更廣泛，還包括綠豆澱粉、小麥澱粉等，以上就是關於澱粉和生粉是一個東西嗎的說明，下面我們再詳細介紹一下生粉和澱粉的區別。

澱粉和生粉的區別

1、生粉的顏色比一般的澱粉更細膩，顏色也更加亮白，而且生粉在加水之後會變得非常的粘稠。

2、澱粉主要是由紅薯、木薯等薯類食品製作的，屬於已經加工過的粉，生粉則一般是以玉米和土豆為原材料製作的，是沒有加工過的原料。

3、澱粉在經過加熱之後就會變成糊狀，在煮湯的時候加入能讓湯汁變得濃稠，而生粉是不能用來煮湯的。

4、生粉可以用來醃製肉類，用生粉醃製過的肉會更加滑嫩，同時也能鎖住肉的營養和鮮味，炒出來的肉口感嫩滑。

澱粉和生粉是一個東西嗎，生粉是澱粉的一種，但它們的作用和外觀等都有一定區別，不能將它們認為是同一個東西。