自己摘的茶葉怎麼製作 製茶的工序有哪些?

茶葉指茶樹的葉子和芽，一般泛指用於泡茶的常綠灌木茶樹的葉子及人們用它們泡製的飲料。那麼自己摘的茶葉要怎麼製作呢?我們摘完茶葉之後，需要進行炒制，抄完之後進行攤涼，在進行復烘，步驟是比較多的。有對製作茶葉感興趣的朋友，可以繼續往下閱讀。

摘完茶葉後怎麼製作

1、炒茶：把新鮮的茶葉摘回來之後，我們需要進行炒制，把鍋燒熱，然後倒入茶葉開小火，用手不停的翻炒。

2、攤涼：茶葉經過炒制之後，會變成深色，這時就可以出鍋了。要把炒好的茶葉放在容器裡進行攤涼。

3、復烘：將攤涼後的茶葉再均勻攤在茶烘上，厚度以4到5釐米為宜，用60到65度的溫度進行烘焙，每隔10分鐘需要輕翻拌一次。

4、整理：把復烘後的毛茶攤放在工作臺上，要將茶葉中的黃片、老枝梗及非茶類的雜物剔出來。

製茶的工序有哪些

自己摘的茶葉怎麼製作，製茶的工序又有哪些呢?製茶的過程一般分為：採青、萎凋、發酵、殺青、揉捻、乾燥、精製、包裝。而不同種類的茶葉又有著不同的製作細節，要找到合適的製作方法才能製出好茶葉。