菊花泡水後為什麼變綠能喝嗎 菊花泡水隔夜後能喝嗎?

菊花泡水後變綠是因為菊花富含黃酮類物質，並且黃酮類物質十分不穩定，容易被氧化，使菊花茶水失去本來的黃色色澤，進而變成綠色。另外菊花泡水後變綠也有可能是水中的金屬離子和菊花富含的物質發生反應導致的。菊花泡水後變綠屬正常現象，是可以飲用的。下面小編為大家介紹一下菊花泡水後為什麼變綠能喝嗎。

菊花泡水後為什麼會變綠

1、菊花茶富含黃酮類物質，該類黃酮物質對自由基有很強的清除作用，並且在抗氧化、防衰老等方面卓有成效。但黃酮類物質較不穩定，很容易被氧化，使茶水從原來的黃色變成綠色。

2、菊花含有豐富的葉綠素和花色素，當與水中的酸性物質以及鹼性物質發生化學變化時，會使菊花茶呈現出綠色的色澤。這屬於比較正常的反應，因此可以正常飲用。

3、水溫也會影響菊花茶的色澤。當泡菊花茶的水溫特別高，且菊花茶泡的時間也比較長時，茶水中的綠原酸會被氧化，致使茶水出現變綠的情況。

4、在正常情況下，菊花泡水變綠是可以飲用的，但隔夜菊花茶變綠後不建議飲用。隔夜菊花茶裡含有的綠原酸也會因氧化而變綠，這時的茶水已經變性了，不能飲用了。因此菊花茶要現泡現飲，最好不要久放。

菊花泡水隔夜後能喝嗎

以上就是小編針對“菊花泡水後為什麼變綠能喝嗎”的相關介紹，相信大家對菊花泡水為什麼會變綠有了一定的瞭解。適量飲用菊花茶對身體有好處，但在夏季溫度高的時候，茶水易酸敗，且變色變味。如果菊花茶擱置了24小時以上，則最好不喝，否則會引起不適。