炸過東西的油還能二次炸嗎 炸過東西的油有什麼危害?

我們經常會在家裡做一些油炸的食物，需要用到很多的油，那麼炸過東西的油還能二次炸嗎？這個要視情況而定，只要它的油脂沒有變渾濁，顏色發深，還是可以繼續使用的。有想了解更多具體資訊的朋友可以繼續往下閱讀。

炸過東西的油

1、及時換油：炸過食品的油中會混入很多食物渣滓，並且反覆高溫加熱後，會產生不健康的物質，建議油要及時更換。

2、二次使用：炸過東西的油雖然能再次使用，但是不建議再用來炸東西，可以用來拌冷盤、調餡等。

3、放置時間：炸過東西的油放置的時間儘量不要超過一週，其在放置的過程中會慢慢的發生氧化反應，很容易變質。

4、變質：如果炸完東西之後的油出現了變黑、變混、變味等情況，就應立即倒掉不宜再使用。

炸過東西的油有什麼危害

在知道了“炸過東西的油還能二次炸嗎”這個問題之後，我們來聊聊油炸的危害。油經過高溫炸制之後會產生反式脂肪酸，並且還可能會產生有毒的油脂氧化產物，所以做油炸食物時，要注意及時換油。