羊肉湯怎樣做好喝 羊肉湯的風味特點?

羊肉湯怎樣做好喝呢？請跟隨小編一起來烹飪吧。首先羊肉去皮，清除肥肉及筋膜，洗淨切成片或絲，將羊肉、乾地黃、歸身、川斷、懷牛膝、上北芪全部入鍋，加水點火煲約10小時，取濃汁，去渣留肉，再入正蜜糖，熬成麥芽糖樣，即可食用。那麼，還有哪些熬羊肉湯的方法呢，請繼續緊跟小編腳步往下看吧。

怎樣做羊肉湯好喝

1、熬湯要點：熬湯時候，一定要保持滾沸狀態，否則熬出的肉湯清淡不乳白。同時也要加入適量的羊板油，並且熬爛熬化，湯汁會更加香濃。

2、首先羊肉洗淨剁成塊，黨蔘切段洗淨，紅棗、枸杞泡透，生薑洗淨切片備用。

3、然後鍋內加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖洗乾淨待用。

4、最後在湯鍋內放入羊肉塊、生薑片、黨蔘段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2小時拿出即可喝到色澤光亮，呈乳白色、營養豐富的羊肉湯啦。

羊肉湯的風味特點

肉爛湯甜，可飲湯食肉。湯色澤光亮，呈乳白色。湯質優美，營養豐富。不羶不腥，味道鮮美。羊肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素Bl、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鐵等。以上介紹的是羊肉湯怎樣做好喝的方法，快烹飪試試看吧。