豬肚如何焯水才正確 焯豬肚用冷水還是用開水?

豬肚在焯水的時候需要放入生薑去腥，這是很關鍵的一步。豬肚既美味又營養，但是沒有處理好的話，炒出來的豬肚的腥味就會很重，還有點臭臭的，下文是關於“豬肚如何焯水才正確”的具體內容介紹。

豬肚如何焯水

1、清理：買一個完整新鮮的豬肚，回家之後將豬肚清洗乾淨，並且把豬肚上多餘的油脂清理好。

2、切條：將清洗好的豬肚，放在砧板上切成均等大小的條狀，可以根據做的菜不同來適當調整切條的大小。

3、放入生薑：將豬肚放入高壓鍋中，倒入些許的沸水，再放入幾片生薑，用大火燒開燉煮豬肚。

4、火候：一般用高壓鍋燉10分鐘左右即可，這樣處理後的豬肚嚼起來不那麼費勁，並且也沒有異味。

焯豬肚用冷水還是用開水

通過上面的文章，相信大家都知道了“豬肚如何焯水才正確”這個問題的答案。那麼焯豬肚用冷水還是用開水呢？一般用熱水焯，用熱水焯燙豬肚，豬肚外部粘膜脂肪會變性，更好去除，而豬肚內部的口感依舊鮮嫩可口。