豬肉哪裡最嫩適合小孩 如何挑選豬裡脊肉?

豬肉最嫩的部位是裡脊肉，適合小孩食用。豬裡脊肉是指豬的脊椎骨內側的條狀嫩肉，通常分為大里脊和小裡脊。豬裡脊肉中無筋，是豬肉中最嫩的肉，可切片、切絲、切丁，作炸、熘、炒、爆之用。接下來小編為大家詳細介紹一下豬肉哪裡最嫩適合小孩。

豬肉哪裡最嫩適合小孩食用

1、豬裡脊肉分為大里脊和小裡脊，其中大里脊是與大排骨相連的瘦肉，外側有筋覆蓋。通常吃的大排去骨後就是裡脊肉，適合炒菜用。

2、小裡脊是脊椎骨內側一條肌肉，比較少，很嫩，適合做湯食用。豬肉根據不同部位的肉質不同，一般分為四級。其中裡脊肉屬於最高階，為特級。

3、處理裡脊肉時要先除去連在肉上的筋和膜，否則不但不好切，而且吃起來的口感也不佳。裡脊肉質嫩無筋，都是瘦肉，加工性好，可切絲或切丁，炒制或做湯給小孩食用。

4、另外位於臀部上面臀尖肉也都是瘦肉，肉質也較為鮮嫩，一般可代替裡脊肉。位於後腿上的彈子肉也均為瘦肉，肉質相對較嫩，也能代替裡脊肉。

如何挑選豬裡脊肉

以上就是小編對“豬肉哪裡最嫩適合小孩”的相關介紹，有需要的朋友可以參考一下。那麼該如何挑選豬裡脊肉呢?選購裡脊肉要求其色澤紅潤，肉質透明，質地緊密，富有彈性。並且手按後能夠很快復原，並含有一種特殊的豬肉鮮味，即為最佳。