黑皮蛋和黃皮蛋哪個健康 皮蛋剝開後有密密麻麻的黑點?

黑皮蛋和黃皮蛋哪個健康，黑皮蛋和黃皮蛋都很健康，沒有存在哪個更健康的說法，它們只是在製作的原材料上、味道、價格、吃法、製作工藝上有所不同而已。那麼這些不同具體是什麼呢，小夥伴可以繼續往下閱讀了解。

黑皮蛋和黃皮蛋的區別

1、原材料的區別：黑色的皮蛋的原材料是用鴨蛋做的，黃色的皮蛋的原材料則是用雞蛋做的。

2、味道和價格的區別：黑皮蛋的價格比黃皮蛋的價格要高一些，因為鴨蛋的價格比雞蛋貴。黑皮蛋的腥味比黃皮蛋要重一些。

3、吃法的區別：黑皮蛋因為味道比較重，熬出來的粥更加濃稠，所以適合熬粥。黃皮蛋因為味道比較淡，吃起來也比較爽口，所以適合涼拌。

4、製作工藝上的區別：黑皮蛋用的鹼和石灰比較多，黃皮蛋用到的鹼和石灰比較少，除此以外，兩者需要的時間也不一樣。

皮蛋剝開後有密密麻麻的黑點

皮蛋剝開後有密密麻麻的黑點可能是皮蛋裡面鉛、銅含量比較高，在把皮蛋剝皮了之後，蛋白一部分顏色就會偏黑綠色或看起來就會有黑點，也有可能是在雞蛋當中蛋白質分解後，產生了硫元素以及金屬離子反應結果。

以上就是關於黑皮蛋和黃皮蛋哪個健康和皮蛋剝開後有密密麻麻的黑點的內容了，總體來說，黑皮蛋和黃皮蛋都是健康的，大家可以根據自己喜歡的口味進行選擇。