怎麼看凍蝦是不是變質了?
General 更新 2022年9月13日
若凍蝦是煮熟之後再冷藏的，可以看蝦頭，如果蝦頭不發黑，一般就是好蝦。假如蝦頭變黑那麼基本就是不新鮮的或是變質的蝦。煮熟的蝦的頭部如果是黑色的，就說明這個蝦是在死後才進行煮製冷凍的，這類的蝦建議不要。
怎麼看凍蝦是不是變質了
若凍的是青蝦，可以看蝦頭的顏色。如果蝦頭是白色或青白色的，則是好蝦。而如果蝦頭是泛紅色的，則一般都是不太好的蝦。
長時間死去的蝦是絕對不能吃的，蝦死的時間一長，就會馬上被細菌溶解，人在食用完這些蝦後，就很容易會出現中毒或是腹瀉等症狀。
蝦經過冷凍雖然能夠抑制住細菌的生長，減緩蛋白腐敗的過程，但是在解凍之後，就要儘快煮制，儘量避免二次冷藏。