牛肉怎麼滷才緊緻不散 滷牛肉要多久?

如果想要牛肉滷得緊緻不散，可以採取以下方法：(1)食材準備。(2)正確選材。(3)處理牛肉。(4)加入食材。(5)燉煮牛肉。此外，想要牛肉滷得好吃，滷的方法是十分重要的。下文是關於“牛肉怎麼滷才緊緻不散”的具體介紹，感興趣的朋友可以繼續往下閱讀了解。

牛肉怎麼滷

1、食材準備：牛肉適量、八角兩顆、香葉兩片、桂皮一小塊、白芷一片、草果一顆、幹辣椒少許、陳皮少許、花椒一把、黃豆醬一勺、柱候醬一勺、豆腐乳一塊、生抽40毫升、老抽10毫升、蔥段適量、薑片適量、白糖適量、食鹽適量。

2、正確選材：滷牛肉最好選擇牛腱子肉，吃起來才會又香又有嚼勁。

3、處理牛肉：對半切開，裝到一個大碗中，再倒入沒過牛肉的清水，浸泡2個小時。2小時後，把牛肉取出，再衝洗一遍。將牛肉冷水下鍋，大火。

4、加入食材：水開後，將浮沫清除乾淨，轉為中火，往鍋裡倒入之前準備好的食材，並根據個人口味來調整食鹽的用量。

5、燉煮牛肉：牛肉再次煮開後，轉為小火，讓牛肉保持似開半開的狀態，燉煮大概90分鐘。

滷牛肉要多久

滷牛肉大約需要2-3小時。滷牛肉的時間一般需要根據牛肉的大小來定，既不能太長，也不能太短，以免影響最終的口感。通過閱讀上述“牛肉怎麼滷才緊緻不散”和“滷牛肉要多久”的內容介紹，希望可以為大家提供參考。更多關於滷牛肉的介紹，敬請查閱其他相關資料。