抄手是什麼 抄手和餛飩的區別?

抄手就是人們常見的餛飩，因不同地區有不同的叫法，例如四川、重慶就稱之為抄手，是四川、重慶的特色小吃。主料為抄手皮和豬絞肉。以麵皮包肉餡，煮熟後加清湯、紅油等其他調料烹飪而成。若還想了解更多關於抄手是什麼的詳情，可繼續跟隨小編往下瀏覽。

什麼是抄手

1、抄手是四川、重慶人對餛飩的稱呼，也是四川、重慶的特色小吃。四川抄手最出名的是龍抄手和紅油抄手。

2、例如紅油抄手，皮薄而潤滑，柔嫩鮮美，湯汁微辣濃香。其主料為抄手皮和豬絞肉。以方面皮包肉餡，煮熟後加芝麻紅油和其他調料烹飪而成。

3、而龍抄手，是成都市著名的傳統小吃，龍抄手始於二十世紀60年代後，迄今已有70餘年的歷史了。

4、龍抄手的主要特色是：皮薄、餡嫩、湯鮮。抄手皮用的是特級麵粉加少許配料，細搓慢揉，擀製成“薄如紙、細如綢”的半透明狀。肉餡細嫩滑爽，香醇可口。

抄手和餛飩的區別

抄手和餛飩沒有本質上的區別，只是不同的地方叫法不同而已。通常四川、重慶等地稱之為抄手，而北京、廣西、廣東、上海、浙江等地稱之為餛飩。在江西則俗稱清湯，也有地方稱為包面和雲吞。以上講解的是抄手和餛飩的區別以及抄手是什麼，希望小編的講解，對大家有所幫助。