冷水泡肉12小時會壞嗎 肉在常溫下怎麼儲存?

冷水泡肉12小時肉是會壞的。許多人在豬肉或者是牛肉買回來後想要儲存到第二天，但又不想放到冰箱裡，就會用冷水將肉浸泡在裡面，覺得這樣做可以儲存，但這樣往往會起反作用。現在就讓小編來詳細的說說到底冷水泡肉12小時會壞嗎?感興趣的小夥伴就接著往下看吧。

冷水泡肉12小時會不會壞

1、各類的禽類中，都是含有大量蛋白質的，這些蛋白質都是會溶於水的，肉在水中長時間的浸泡，會讓肉類內的蛋白質在水中溶解。使得肉內的蛋白質大量地流失。

2、長時間浸泡肉類，會很容易在水中滋生細菌微生物，這些細菌微生物進入到肉內，就會讓肉慢慢的變色，最後導致肉類變質。

3、肉裡所含的礦物質也是會溶於水的，肉在烹飪時經過加熱，礦物質會與肉裡的蛋白質結合從而留在肉內，但用水長時間的浸泡後，礦物質會隨著水被帶出，讓肉的營養大大的降低。

4、肉類在水中長時間浸泡後撈出烹飪時，如果肉已經是浸泡到發白了，那就表面這塊肉裡的營養已經流失殆盡了，而且浸泡久了的肉裡含有大量的水分，也不便切割。

肉在常溫下怎麼儲存

可以用淡鹽水先將肉浸泡幾分鐘，然後將肉放到清洗乾淨並擦乾水分的容器中即可。還可以將肉先切成條狀，然後用蜂蜜淋在肉上，這樣蜂蜜就等於在肉上形成了保護層，將肉放到通風陰涼的地方即可儲存了。

從上文我們知道了冷水泡肉12小時會壞嗎?如果肉泡在水中出現了異味，就要留意肉是不是真的變質了，變質的肉是絕對不可以吃的，食用變質肉容易對腸胃造成一定的損害。