榨菜心怎麼醃製 常食用醃製食物有什麼危害?

榨菜心用鹽就可以醃製了。榨菜是我們日常經常會食用到的食物之一，榨菜是用芥菜的莖經過密封醃製製作而成的鹹菜，榨菜的吃起來脆嫩，榨菜裡富含著營養。現在小編就來教大家榨菜心怎麼醃製，感興趣的就接著往下看。

榨菜心要怎麼醃製

1、首先將芥菜用水清洗乾淨，用刀將芥菜在中間一分為二，然後將兩半芥菜都切成條，用碗裝起來，在碗中撒上大量鹽，這樣可以防止芥菜變質，將鹽與芥菜攪拌均勻，大概醃製一小時。

2、在醃製後一小時後，就會看到碗裡有芥菜醃出的水，用紗布將芥菜包起來，然後將芥菜裡面的水分都擠出來。

3、將擠幹水分的芥菜條放到一個盆中，可以適當地放一點辣椒麵和辣椒跟芥菜條拌勻，還可以倒一些胡椒粉，讓芥菜增添一些麻辣的口感。

4、拿一個可以密封隔絕空氣的罐子，將拌好的芥菜條倒進罐子裡，然後將罐子的蓋子蓋上密封好，放到陰涼處，讓芥菜醃製一週，榨菜就算做好了。

常食用醃製食物有什麼危害

如果常食用醃製食物，會增加患癌的風險，醃製食品當中含有著很多的亞硝酸鹽化合物，而這類物質是較為強烈的致癌物，而且醃製的食物中還有大量的鹽，常食用重鹽的食品會導致血壓升高，造成血管類的疾病。

從上文我們知道了榨菜心怎麼醃製，適量地食用榨菜，可以補充人體內所需各種蛋白質以及微量元素，榨菜中還含有各種氨基酸，可以提高人的免疫能力，當坐車時有暈車的情況，可以放一片榨菜在嘴裡咀嚼，會讓頭暈胸悶的感覺得到緩解。