煎粉不成塊很軟是什麼原因 製作煎粉要用什麼粉?

煎粉不成塊很軟的原因可能是在和麵的時候加的水太多了，如果水太多和出來的麵糰就會很溼很軟，那這種麵糰去做煎粉就很容易煎不成塊，並且很軟。也有可能是因為你沒有等澱粉完全冷卻就把煎粉拿出來，煎粉成塊需要等到澱粉完全冷卻才會慢慢成塊，如果在完全冷卻之前取出來也有可能造成煎粉不成塊、很軟。以上就是關於問題“煎粉不成塊很軟是什麼原因”的解答，接下來是關於煎粉的一些補充內容，有興趣的觀眾可以繼續觀看。

關於煎粉的補充

1、和麵的比例：做煎粉最好是使用地瓜粉，然後地瓜粉和水按1:3的比例混合和麵，這種比例和出來的面可以更好地成型、成塊。

2、翻炒麵團：和好面後，需要進行一定時間的翻炒，一定要不斷的翻炒，不能停，並且在翻炒的時候一定要注意好自己的火候，火不能太大，容易把麵糰做糊。

3、麵糰冷卻：將翻炒好的麵糰慢慢冷卻，等到成型結塊之後拿出來，然後拿一把刀將麵糰切成塊狀。

4、煎粉：將切好的麵糰小火下鍋煎，煎的時候保持小火不需要經常去翻，等表面煎到微微發黃的時候就煎好了，將煎粉撈出來然後加入醬油、味精等調味料，拌勻就可以吃了。

製作煎粉要用什麼粉

做煎粉最好是使用地瓜粉，然後地瓜粉和水按1:3的比例混合和麵，這種比例和出來的面可以更好地成型、成塊。。以上就是關於問題“煎粉不成塊很軟是什麼原因”以及“製作煎粉要用什麼粉”的解答。