做蛋撻用全蛋還是蛋黃 蛋撻只有一種口味嗎?

做蛋撻既可以用全蛋也可以只用蛋黃。蛋撻是常見的西式甜點，其製作材料主要有雞蛋、牛奶、砂糖和低筋麵粉等，好的蛋撻撻皮酥脆撻心軟糯香甜，備受人們青睞，用全蛋或蛋黃都可以製作。關於“做蛋撻用全蛋還是蛋黃”的更多內容，感興趣的朋友可以繼續往下閱讀了解。

全蛋和蛋黃做出來的蛋撻區別

1、顏色不同：全蛋蛋撻因為有蛋清加入，所以烤出來的顏色會偏淡一些，呈淡黃色，而蛋黃蛋撻顏色會比較深，呈金黃色。

2、口感不同：蛋清腥味重且易凝固，全蛋蛋撻吃起來口感偏硬，而蛋黃蛋撻口感會比較綿密嫩滑。

3、營養價值不同：全蛋蛋撻的蛋黃和蛋清都在，營養與只用蛋黃做出來的蛋撻相比要更高一些。

4、熱量不同：蛋白的熱量比蛋黃低，在蛋撻液分量相同的情況下，全蛋蛋撻的熱量會比只有蛋黃的蛋撻熱量低。

蛋撻只有一種口味嗎

蛋撻有很多種口味，除了原味蛋撻之外，還有橘子蛋撻、葡萄蛋撻、巧克力蛋撻、椰蓉蛋撻等，這些蛋撻的口味都各有特色。以上就是“做蛋撻用全蛋還是蛋黃”的內容了，希望能幫助到大家。