吉利丁是什麼 吉利丁可以做什麼美食?

吉利丁也稱為明膠，是一種膠質，從動物骨頭、面板和筋腱提煉而來，主要成分為蛋白質，用途很多，可以用來製作蛋糕、果凍、棉花糖等甜點，還可以用於醫藥、工業等方面。關於“吉利丁是什麼”的更多內容，感興趣的朋友可以繼續往下閱讀了解。

吉利丁是什麼

1、吉利丁蛋白質含量豐富，並且對人的身體健康無害，是一種常用的綠色食品新增劑，但要避免過量使用。

2、吉利丁又分為片狀和粉狀兩種，片狀的稱為吉利丁片，粉狀的稱為吉利丁粉，一般以片狀出售。

3、吉利丁片的價格比吉利丁粉的價格貴，吉利丁片呈半透明黃褐色，帶有腥臭味，經過泡水可以將腥臭味去除。

4、無論是片狀還是粉狀的吉利丁，都需要水化後再使用，水化的時候要先冷水泡軟，然後隔水加熱融化即可。

吉利丁可以做什麼美食

吉利丁可以做的美食有果凍、慕斯蛋糕、乳酪棒等，使用吉利丁前一定要將其充分泡軟，否則會影響成品。以上就是“吉利丁是什麼”的內容了，希望能幫助到大家。