芹菜做餡到底是先切還是先焯水 芹菜可以和什麼做餡兒?

芹菜做餡兒的時候先切成粒狀或者先焯水都可以，具體看個人習慣。如果是使用小香芹做餡兒，也可以不焯水直接包，如果是使用比較粗的芹菜，則一般建議先焯水再切成小顆粒。如果想了解更多與“芹菜做餡到底是先切還是先焯水”相關的內容，可以繼續往下閱讀。

芹菜做餡是先切還是先焯水

1、如果要製作包子或餃子，推薦使用小香芹，小香芹味道更濃郁，且比較容易切成小顆粒，口感更佳。

2、芹菜的焯水時間以2~3分鐘左右為佳，不宜過長，否則不僅芹菜的口感不好，營養成分也會流失。

3、芹菜含有比較高的水分，焯水後最好是先用廚房用紙把水分擠幹，以免導致後續調好的餡料出水。

4、為了保證芹菜翠綠的顏色，焯水的時候可以在水裡加入適量的食鹽和食用油。

芹菜可以和什麼做餡兒

芹菜可以和豬肉、牛肉、雞蛋等做餡兒，也可以和蓮藕、粉絲、豆腐乾、香菇等做餡兒，具體看個人口味喜好。

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