莧菜草酸含量高嗎 含有草酸蔬菜有哪些?

莧菜草酸含量高。如果莧菜不經過焯水直接炒食或煮湯，嚐起來就會有澀味，這就說明其中含有草酸，且含量不低。大部分的野菜的草酸含量都比較高，一定要先焯水再烹煮。如果想了解更多與“莧菜草酸含量高嗎”相關的內容，可以繼續往下閱讀。

莧菜含有的草酸多嗎

1、判斷蔬菜草酸含量高低最簡單的方法是品嚐，如果嚐起來有澀味，就說明草酸含量高，如果沒有澀味，那麼草酸含量比較低。

2、我們都知道菠菜中含有較多的草酸，需要焯水食用，而莧菜中的草酸含量比菠菜還要高一些。

3、因為草酸會與人體內的鈣離子形成草酸鈣，不利於人體健康，所以為了身體健康，莧菜一定要焯水再食用。

4、除了莧菜，菠菜、竹筍、苦瓜、茭白等也含有比較多的草酸，建議焯水後再烹調，這樣口感會好很多。

含有草酸蔬菜有哪些

含有草酸蔬菜有莧菜、菠菜、大白菜、蘿蔔、韭菜、芹菜、西蘭花、黃瓜等，不過其中大部分含有的草酸含量較少，烹煮的時候可以不用焯水。

以上就是對“莧菜草酸含量高嗎”的回答，通過回答我們知道了如果莧菜不經過焯水直接炒食或煮湯，嚐起來就會有澀味，這就說明其中含有草酸，且含量不低。