做麵條怎麼樣和麵才好吃 麵條裡放什麼澱粉勁道爽滑?

做麵條時加鹽、雞蛋一起和麵才好吃，鹽可以讓製作出來的麵條更筋道，烹飪時不容易斷開，加雞蛋可以使麵條更加筋道、滑爽，且麵條不容易粘連。麵條是一種用麵粉、水、雞蛋、鹽製作而成的，可以煮、燴、炒、炸的食品。下文是關於“做麵條怎麼樣和麵才好吃”的具體方法介紹，想自己在家制作麵條的朋友可以往下閱讀了解。

麵條怎樣和麵好吃的方法

1、加鹽：在麵粉中加鹽，一邊加溫水一邊攪拌均勻後，揉成光滑的麵糰，放容器中醒發20分鐘，然後製作麵條。

2、加雞蛋：在盆裡放麵粉、打雞蛋，一邊加入溫水一邊用筷子攪拌，然後用手揉成麵糰，醒發一段時間後製作成麵條。

3、加食用鹼：盆中放麵粉、食用鹼、鹽，加溫水攪拌均勻、揉成麵糰，醒發半個小時後製作麵條。

4、麵條是麵糰壓、擀或者抻成片後再切，通過揉、捏、拉、擠等手法制成條狀或小片狀。

麵條裡放什麼澱粉勁道爽滑

麵條裡放、小麥澱粉、土豆澱粉等筋道爽滑，製作麵條時新增澱粉可以讓麵條的彈性好、筋力強、滑爽，即使麵條放久了也不會斷或者粘連在一起。

通過閱讀上文，相信大家已經知道了“做麵條怎麼樣和麵才好吃”，麵條在我國漢朝時期已經出現，是阿拉伯商人沿著絲綢之路帶到中國的，麵條的吃法多樣，如刀削麵、蘭州拉麵、烤冷麵、炸醬麵、雲吞麵、熱乾麵、竹升面、擔擔麵等。