泡打粉跟酵母粉有什麼區別 做大米發糕用泡打粉還是酵母粉?

泡打粉和酵母粉有原料不同、顏色不同、使用方法不同、發酵速度不同等，其中最明顯的區別是顏色不同，泡打粉是一種顏色為白色的粉末，酵母粉是一種顏色為淡黃色或淡黃至褐色的粉末。如果想了解更多與“泡打粉跟酵母粉有什麼區別”相關的內容，可以繼續往下閱讀。

泡打粉和酵母粉的區別

1、原料不同：泡打粉主要製作原料是蘇打粉、玉米粉等，酵母粉主要製作原料是酵母，酵母是一種單細胞真菌。

2、使用方法不同：泡打粉一般使用冷水即可發酵，而酵母的活性受溫度影響，酵母粉一般要用溫水才能發酵。

3、發酵速度不同：泡打粉是一種復配膨鬆劑，化學反應較快，而酵母粉是一種發酵菌類，發酵起來要慢一些。

4、泡打粉和酵母粉的發酵原理也是不同的，酵母粉發酵屬於物理髮酵，泡打粉發酵屬於化學原理。

做大米發糕用泡打粉還是酵母粉

做大米發糕用泡打粉或酵母粉都可以。泡打粉和酵母粉都可以用於製作花捲、饅頭、包子、發糕等食品。

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