蒸螃蟹應該哪面朝上 活的螃蟹怎麼蒸不跑?

蒸螃蟹正面或反面朝上都可以，不過反面朝上可以有效防止蟹黃流出來。為了防止螃蟹掉腿，可以用繩子捆綁一下螃蟹，並冷水上鍋蒸，一般大火燒開後再轉中小火蒸10~20分鐘左右即可。如果想了解更多與“蒸螃蟹應該哪面朝上”相關的內容，可以繼續往下閱讀。

蒸螃蟹應該哪個面朝上放

1、從市場買回來的螃蟹通常都是綁著繩子的，清洗的時候可以先把繩子解開，然後用乾淨的牙刷刷洗，這樣才可以清洗乾淨。

2、蒸螃蟹的時候可以在水裡加入適量的啤酒、料酒等，這樣蒸出來的螃蟹不僅沒有腥味，味道也會更鮮。

3、蒸螃蟹不要加太多水，保證蒸的過程中不會幹，也要確保水沸騰後不會碰到螃蟹，否則螃蟹的口感會打折扣。

4、螃蟹一般上氣後蒸10~20分鐘左右就可以熟透了，具體與螃蟹個頭大小有關，如果是3兩以下的，一般上氣後再蒸10分鐘左右就可以了，如果是5~6兩的，一般上氣後再蒸20分鐘左右就可以了。

活的螃蟹怎麼蒸不跑

先用繩子把螃蟹捆綁緊實，然後冷水上鍋蒸，螃蟹一般就不會跑了，也可以先用白酒把螃蟹浸泡10分鐘左右再蒸。

以上就是對“蒸螃蟹應該哪面朝上”的回答，通過回答我們知道了蒸螃蟹正面或反面朝上都可以，不過反面朝上可以有效防止蟹黃流出來。蒸螃蟹一般是冷水上鍋蒸，可以在水裡加入適量的啤酒或薑片等，這樣螃蟹口感會更好。