蛋撻皮要解凍後再烤嗎?
General 更新 2022年9月13日
不需要。蛋撻皮解凍以後就會變得軟榻，不好定型。把調好的蛋撻液倒進冷凍的蛋撻皮內，直接放入烤箱烤制就可以了。如果蛋撻皮在冷凍過程中黏在了一起，用手也難以掰開，這種情況下可以讓蛋撻皮稍微解凍一會。
蛋撻皮要解凍後再烤嗎
蛋撻皮在冰箱冷凍室大概可以儲存一個月左右。新鮮的蛋撻皮烤出來會更酥脆，所以最好趁著蛋撻皮還新鮮的時候就使用完畢。
製作蛋撻時，蛋撻皮應該需要用多少就從冰箱取多少。因為冷凍的蛋撻皮在室溫下會沾染水蒸氣，導致蛋撻皮互相粘連。