蝦丸子怎樣做到又嫩又滑?
General 更新 2022年9月13日
準備好蝦仁、蛋清、澱粉、十三香、料酒、鹽等食材後，用牙籤去除蝦線並洗淨，之後剁碎蝦仁並放入蛋清、澱粉、鹽、十三香、料酒攪拌至粘稠狀。最後往鍋內加水燒開，同時將蝦仁弄成丸子狀，再把蝦丸下鍋燒開，加兩次水持續燒至蝦丸浮起就可以。
蝦丸子的製作方法
1、想要製作出又嫩又滑的蝦丸子時，首先要準備大盤剝好的蝦仁，以及適量蛋清、澱粉、十三香、料酒、鹽等食材。
2、用牙籤將剝好的蝦仁蝦線去除後，再用清水洗淨。之後將蝦仁剁碎，再放入適量蛋清、澱粉、鹽、十三香、料酒並不斷攪拌至粘稠。
3、往鍋內加水燒開後，用勺子將剁碎的蝦仁弄成丸子狀，再將蝦丸子下鍋燒開，加兩次水持續燒至蝦丸子浮起來就可以。