臘肉是放保鮮還是急凍?

General 更新 2022年9月13日

臘肉放在冰箱急凍儲存更好,零下4攝氏度的冰箱冷凍層,能夠完全抑制微生物的繁殖,能夠將臘肉儲存更久。冰箱的保鮮層的溫度在4~6攝氏度,雖然能夠減弱微生物的活性,但並不能完全抑制微生物繁殖。

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