什麼是黃麴黴毒素?
General 更新 2022年9月13日
黃麴黴毒素在自然界中多來自於穀物、堅果中的黴變成分，被世界衛生組織的癌症研究機構劃定為1類致癌物，在自然界所有物質中毒性名列第...
什麼是黃麴黴毒素
黃麴黴毒素在自然界中多來自於穀物、堅果中的黴變成分，被世界衛生組織的癌症研究機構劃定為1類致癌物，在自然界所有物質中毒性名列第一。下面就跟小編一起來了解一下什麼是黃麴黴毒素的具體內容吧。
黃麴黴毒素共分為17種，其中致癌作用最強的是黃麴黴毒素B1，其毒性遠遠高於氰化物、砷化物和有機農藥的毒性，其中以B1毒性最大。當人攝入量大時，可發生急性中毒，出現急性肝炎、出血性壞死、肝細胞脂肪變性和膽管增生。
當微量持續攝入，可造成慢性中毒，生長障礙，引起纖維性病變，致使纖維組織增生。AFT的致癌力也居首位，是目前已知最強致癌物之一。
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