挑選香油的幾種方法?

據稱，中國市場上可能有一半的芝麻油(即香油)有問題。“好的，裡面有一些芝麻油，用玉米油、豆油、棉油、濃香菜油和香油勾兌。差的，直接是四級玉米油和香精，一粒芝麻不用。”業內人士透露，偽芝麻油和假芝麻油在市場中的份額，仍在不斷提升。

“油摻油，神仙愁”，這是在食用油行業流行的一句話。不過專家表示，對於真假香油的辨別，仍有幾種簡便方法：1.看色。純正香油顏色稍深，呈淡紅色或紅中帶黃，若摻入了熟菜籽油，則色澤深黃或發青，摻入棉籽油會呈黑紅色。2.聞味。純正香油的香味醇厚濃郁，如摻假，兌入花生油或豆油等，香味刺鼻，帶有花生或豆腥味或有焦糊味。3.搖晃。將瓶裝香油輕輕搖晃，如產生的氣泡透明，且很快消失，一般是純正香油;如這種油氣泡不透明且為黃色，消失得較慢，則為劣質香油。4.水試。將一滴香油滴入一碗清水中，純香油會呈現出薄而透明的大油花，迅速擴散後凝結成若干細小的油珠。摻假香油油花小而厚，不易擴散。

希望上述幾種方法有助於大家挑選和購買香油。

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