糖醋蒜為什麼冒氣泡?

General 更新 2022年9月13日

糖醋蒜是將新鮮大蒜、鹽、糖、醋等放置在密閉環境中，通過醃製發酵而成，在醃製過程中，有合適的溫度和溼度，醋酸與糖會發生反應，糖分被分解，二氧化碳跑出來的過程中，就會出現泡沫。

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