怎麼分別蟹黃和蟹膏?
General 更新 2022年9月13日
蟹黃是螃蟹體內的卵巢和消化腺。蟹膏是公蟹的副性腺及其分泌物。雄蟹成熟後，副性腺異常發達，佔據生殖系統絕大部分，甚至將蟹殼頂起。蟹黃體積變大、呈鮮豔的橘黃色時，代表母蟹的性腺已經成熟。蟹膏自然狀態為青白色半透明果凍狀液體；蒸熟後為半透明膠質。
蟹黃是螃蟹體內的卵巢和消化腺。蟹膏是公蟹的副性腺及其分泌物。雄蟹成熟後，副性腺異常發達，佔據生殖系統絕大部分，甚至將蟹殼頂起。蟹黃體積變大、呈鮮豔的橘黃色時，代表母蟹的性腺已經成熟。蟹膏自然狀態為青白色半透明果凍狀液體；蒸熟後為半透明膠質。
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