炒墨魚怎麼做好吃?

炒墨魚做法：

1、準備材料：墨魚１條、捲心菜１００克、蔥１０克、食用油適量、姜４克、鹽少許、味精少許。

2、處理墨魚，把墨魚腹部朝上，用剪刀從中間剪開，去除內臟，不要弄破墨囊。

3、拿掉內臟後，去除墨魚殼。

4、去掉墨魚皮、頭和觸角上的皮。在觸角中間的是墨魚的嘴，把兩個大拇指從外面向中間擠，把墨魚嘴的硬殼擠出來，再切成薄片。

5、蔥姜切絲。

6、捲心菜選用的心的部分，清洗乾淨，切絲備用。

7、鍋里加入適量的清水，水開後，鍋里加入一點鹽，再把墨魚片放入其中，大約３０秒左右取出來。

8、投入涼水中後瀝乾水分備用。

9、炒鍋里加入適量的食用油，油熱後先放入蔥絲、薑絲爆香。

10、再放入捲心菜翻炒，加入一點鹽翻炒至捲心菜變軟。

11、放入瀝乾水分的墨魚片，一起翻炒均勻後關火，再加入少許鹽、味精調味出鍋即可。