整塊鹹肉要煮多久?
General 更新 2022年9月13日
3.5-5cm的大小的要開鍋煮半小時，切好的臘肉煮15-30分鐘左右。如果鹹肉醃製的比較鹹，吃的人又不怎麼吃鹹，建議可以提早幾個小時用溫水泡下，水涼了就換水。多過幾次這樣可以去鹹而且之後煮會容易入味。不用煮太久，太久會老。
只要經過科學烹調和正確的食用是能夠降低醃肉中的危害。科學檢測表明，肥肉用溫火燉煮半小時左右，飽和脂肪會下降30%-50%;每100克肥肉膽固醇含量可由220毫克降至102毫克。因此，大家烹調醃肉時，最好選擇隔水蒸或直接放在水裡煮是最為健康的。
醃肉在醃製時不能醃製太長時間，醃製五天以後，再取出在太陽下晒制三天，然後就可以取出食用，這時醃肉的口感和味道最出色，而且營養成分流失也比較少，是人們食用的最佳時間。醃肉放在陽光下曝晒，可以去除醃肉中的細菌，也能讓做出的醃肉香味更濃。