鹼粽是什麼?

鹼粽是粽子中的一種，是福建，廣東一帶的地方傳統名點。屬於端午節食品。

1、鹼粽是粽子中的一種，因為粽子的食材當中含有鹼水，因此被叫做鹼粽。一般都會提前一夜將糯米用鹼水浸泡，浸泡好後的糯米略微發黃。粽子的餡料除了糯米之外，還可以新增紅棗或者是豆沙，有些地區喜歡吃鹹的，也可以加入鹹蛋黃，或者是鹹肉。葉泡水後洗淨，瀝乾後即可包粽子，成粽子狀後用棉繩綁好，一般不綁太緊。下水煮好後，剝開粽葉檢查，米粒完全融合成黃黃的稞就做成鹼粽了。

2、鹼粽不同於普通的粽子，是由鹼水浸泡的糯米包成的。因此鹼粽在蒸熟之後會含有膠性的物質，吃多了容易對腸胃造成負擔。並且鹼粽裡面一般都會含有紅棗或者是豆沙這樣的餡料，因此鹼粽比較甜，含糖量比較高，如果吃鹼粽過多的話，很有可能會導致血糖上升速度加快，增加血液的粘稠度，並且不能及時的消耗就會轉移成脂肪，增加體重。