平菇炒蛋的做法?

平菇炒蛋是一道家常菜，以平菇和雞蛋為主要炒制而成，味道鮮美，營養豐富，平菇炒蛋的做法是很簡單，一學就會，很容易就掌握了。

平菇炒蛋的營養價值

營養功效1、此菜以平菇配雞蛋，具有補氣血、安五臟、滋補強身的作用。

2、可以作為體虛、氣血不足、食少乏力、頭昏眼花，或產後休虛、乳汁不多，或胎動不安，或癌症患者的輔助食療菜餚使用。

平菇炒蛋怎麼做好吃

食材的需要平菇200克，雞蛋4顆，油鹽、蔥、生抽、黃瓜、鮮貝露調味汁，醬油各適量。

做法步驟1、將平菇洗淨，撕成條。

2、炒鍋燒熱，放入適量的油，將打好的雞蛋滑熟。

3、加入蔥花滑炒，加入平菇，放入少許鮮貝露調味汁。

4、放入生抽，少許的黃瓜片翻炒，加入美極鮮醬油，將平菇的水分炒出來，略微燜一會。

5、出鍋前加入適量的鹽即可。

小貼士1、在平菇炒雞蛋的這道菜中，本來平菇的味道就很鮮美，就不需要加雞精、味精之類的調味品。

2、可以把雞蛋先盛出來，等平菇炒出水分後再加進去，雞蛋會更嫩一些。

平菇炒蛋的做法

食材的需要平菇200克，小青菜50克，雞蛋1個，蔥薑蒜、鹽各適量。

做法步驟1、青菜掰開，放在清水中泡洗幾遍，瀝乾水分後，切斷備用。

2、平菇撕成小片，洗淨，瀝乾水分。

3、雞蛋用筷子打發，備用。

4、將炒鍋加熱，放入適量的油，燒熱，將打散的雞蛋放在鍋中煎制。

5、煎好的雞蛋裝在碗中，備用。

6、再在鍋中加入少量的食用油，放入蔥薑蒜爆香。

7、將瀝乾的平菇放在鍋中快速翻炒，大約炒2分鐘左右，炒至平菇出水，變軟，放入青菜效果快速翻炒。

8、加入適量的鹽拌勻，倒入煎好的雞蛋塊。

9、將雞蛋用鍋鏟鏟成小塊，拌勻後，淋上幾滴麻油，即可關火裝盤。

小貼士1、在平菇炒蛋的做法中，全程要用大火快炒，平菇不宜久炒，口感容易老。

2、本菜比較清淡，喜歡口味重的，還可以加入生抽，蠔油，雞精等調料，更鮮美。