蘇打餅乾的做法介紹?
蘇打餅乾就是在麵粉中加入了小蘇打發酵然後製作的,超市中有很多的袋裝蘇打餅乾出售,其實在家裡動動手也是可以做出美味的蘇打餅乾的。
海苔蘇打餅乾的做法
食材準備低粉200克,蘇打1/4小勺,海苔碎4克,鹽1/2小勺,糖粉40克,黃油60克,雞蛋30克,炒熟的芝麻20克。
方法步驟1、麵粉,蘇打和糖粉混合過篩後,把室溫軟化的黃油放進粉裡;
2、用手將黃油和粉一起抓成屑狀;
3、分別加入蛋白,白芝麻和海苔碎拌和成麵糰;
4、擀成3毫米厚的薄片放冰箱裡冷凍半小時或冷藏2小時;
5、用餅乾模壓出形狀,排放在烤盤裡;
6、180度,中層,烤15分鐘左右即可。
奶香蘇打餅乾的做法
食材準備麵粉,奶粉,牛奶,酵母粉,小蘇打,黃油。
方法步驟1、麵粉加奶粉,酵母粉,小蘇打和黃油兌牛奶,揉成光滑的麵糰;
2、靜置30分鐘,把麵糰擀成2mm厚麵皮;
3、用餅乾模均勻壓出圖形,放入烤盤後用叉子在上面戳些孔;
4、烤箱預熱180度,放在中層,烤10分鐘即可。
全麥蘇打餅乾的做法
食材準備低粉,高粉,全麥麵粉,黃油,酵母,糖粉,鹽,小蘇打,水。
方法步驟1、將軟化的黃油和各種麵粉加酵母,糖粉,鹽,小蘇打揉成麵糰;
2、揉勻後,用保鮮膜包上,醒發20分鐘左右;
3、將發好的麵糰擀成長方形,把一端從1/3處向中間折起來,把另一端也從1/3處向中間折起來,完成第一次三折;
4、摺好後,收口向下放置,再次擀開成長方形,然後三折,再擀開,再三折,一共三折三次;
5、三摺好的麵皮擀成厚約0.25CM的薄片,用叉子在上面叉出均勻的小孔;
6、用刀切成正方形的小塊,移到烤盤上。在表面稍微噴點水,室溫發酵20分鐘左右,發到厚度約0.4CM的時候,就可以入爐烤了;
7、烤箱預熱到170度,烤15分鐘左右即可。
蔥香蘇打餅乾的做法
食材準備低粉,酵母,牛奶,蘇打,鹽,食用油,香蔥。
方法步驟1、將香蔥洗淨切末;
2、低粉加牛奶攪拌再加酵母,蘇打揉成麵糰;
3、麵糰中混入香蔥,揉勻,靜置醒發半小時;
4、將麵糰擀成薄餅,然後切成小方塊;
5、放入烤盤,入180度中層烤箱,烤20分鐘左右即可。