油菜的家常做法?

油菜在鄉里那可是從小就知道和看到的東西，因為油菜籽可以用來榨油，所以它可是農民伯伯們每年必種的莊稼。而其實油菜也被叫做油白菜和苦菜，油菜花在含苞未放的時候我們可以食用，而且味道也是鮮美可口的。

香菇炒油菜的做法

食材準備油菜、香菇、大蔥、鹽、味精、幹澱粉。

方法步驟1、將香菇和油菜分別洗淨，油菜切成段，香菇斜刀切成片。

2、將大蔥洗淨，然後切成片備用。

3、起鍋，倒油，等油溫在5成熱的時候，放入大蔥，爆香。

4、接著倒入油菜和香菇，放入鹽、糖快速翻炒，直到油菜8成熟。

5、最後淋入用水調好的澱粉水，加入適量味精，翻炒均勻即可。

鮮菇扒油菜的做法

食材準備油菜、鮮香菇、油、鹽、西紅柿醬、犛油、生抽。

方法步驟1、將鮮香菇洗淨，剪掉菇根。

2、將油菜洗淨，放在盤子裡備用。

3、鍋裡倒水燒開，放入一勺油和適量的鹽，倒入油菜，焯水一分鐘後撈出。

4、鍋裡放油，再倒入香菇，放入水和生抽。

5、接著再放入西紅柿醬，放犛油，煮到湯汁變稠。

6、最後放在碼好的油菜上，表面撒上一些紅椒沫來作為裝飾即可。

小貼士在焯油菜時，水裡放點油，這樣焯出的油菜就比較綠，放點鹽讓鹽味滲入油菜中。

海米扒油菜的做法

食材準備油菜、海米、蔥、姜、幹辣椒、鹽、犛油。

方法步驟1、首先將油菜去蒂洗淨，放入開水裡，焯燙後撈出，過涼備用。

2、瀝乾水分後碼齊，一切為二，根部和葉子要分開。

3、海米要用水浸泡5分鐘，將幹辣椒切成段。

4、將蔥洗淨，切成蔥花；將姜洗淨，切成細絲。

5、鍋裡放油，油熱後，放入蔥花和薑絲，爆香。

6、接著放入幹辣椒，再倒入海米煸炒，倒入犛油，均勻翻炒。

7、然後放入油菜的根部部分翻炒，接著放入葉子部分均勻翻炒。

8、最後放鹽調味，出鍋即可。

小貼士炒油菜的時候，一定要記得要放入油菜根部部分翻炒，再炒葉子部分，這樣才能均勻受熱。