菜刀什麼材質好?

菜刀：廚具，切菜切肉等用的刀。菜刀主要是家庭主婦用來切肉類和蔬菜，但有些不法之人會用其傷人。我們要和平利用菜刀，不可當做武器做非法之事。

菜刀砧板除臭

妙方1、廢物利用法：將空牛奶盒拆開攤平，切海鮮或洋蔥等味道較明顯的食物時放在砧板上，代替砧板，使用完畢後簡單沖洗後還可與紙類一起回收。妙方2、天然環保法：小蘇打有絕佳的除臭效果，在留有異味的砧板上灑上1～2小匙的小蘇打粉，然後用清水洗淨可去除臭味。妙方3、衛生管理法：市面上許多廚房專用的含氧漂白劑，除了漂白外，還有除臭與殺菌的功能。定期浸泡可常保砧板的衛生，延長使用壽命。使用時用30～50℃的溫水浸泡效果更佳。

德國菜刀

德國菜刀在做工上從刀體到刀柄，每個部位都要求做到盡善盡美，其生產菜刀的工藝程式複雜，每個程式都精益求精，這與德國人的嚴謹的做事態度密不可分。為了很好的保持刀刃的持久耐用，德國菜刀一直以其專業化的生產和追求完美的設計理念，終於根據人體工程學設計和製造出了許多持久好用的菜刀。德國品牌雙立人還研製出了一種經過特殊冷鍛加工工藝的不僅能夠持久保持鋒利而且抗腐蝕能力極強的菜刀。德國菜刀憑藉著自身的各種優點，在市場上佔有了很大的份額，在中國市場上也賣得非常火爆。但是德國菜刀因其選材做工的要求高，成本貴，所以其價格自然要比普通的菜刀價格高。一般的一個德國牌子的菜刀的價格都在百元左右。相三叉、wmf等德國品牌的菜刀價格就比較貴，一般都在千元左右。

菜刀除鏽

蔥頭去除菜刀鐵鏽：蔥頭切片，用它直接在菜刀的鏽上磨擦，用力要大，就可以把鐵鏽擦掉了。淘米水去除菜刀鐵鏽：把生了鏽的菜刀放入淘米水中浸泡三十分鐘以上，然後取出，用布擦淨，如果還有鏽漬，可繼續泡，重複幾次即可去除。軟木塞、去汙粉去除菜刀鐵鏽：在菜刀上撒一些去汙粉，然後把軟木塞(紅酒瓶蓋)弄溼，用軟木塞在菜刀上來回擦，鐵鏽就可以擦下來，一次不乾淨可多擦幾次，效果好，並且十分方便。

菜刀選購

1、家庭適合選用手感輕一點兒的三號刀。2、刀面不能有凹凸不平的現象，要調刀面光滑的。3、要注意刀的薄厚，若刀刃到刀背是從薄到厚，刀面前部到刀部把處也是從薄到厚，這樣的到使用時輕快、省力。4、要挑選好刀的鋼口，可用菜刀的刀刃輕輕削另一把菜刀的刀背，若能削下小片鐵屑，且向前滑動順利，說明這把刀的鋼口不錯，刀刃鋒利，是把好刀。5、如有木把則應檢查是否牢固，有無裂縫。

菜刀什麼材質好

菜刀是家庭必備的廚具，其種類很多，有普通菜刀、硬物刀、肉片刀等;其質地也有鐵、夾鋼、鋼、不鏽鋼之分。鐵的和夾鋼的菜刀好磨，但是要生鏽;不鏽鋼的不會生鏽，但是非手工打造的不鏽鋼菜刀沒有改變鋼的晶體組織，用後不容易磨鋒利，韌性也不強。另外還有種陶瓷菜刀，很鋒利，但是硬度高、而韌性不強，不能用於切硬物!所以在材質上建議選購手工打造的不鏽鋼菜刀，這種菜刀鋒利、不生鏽、磨後也用得久。

菜刀品牌

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