電炒鍋和電磁爐哪個好?

隨著生活節奏的加快，電炒鍋越來越多地出現在都市人的廚房中。它既可以用來炒菜，亦可進行煎、炸操作，煲湯、燉肉的功夫也不錯，雖然比明火炒菜少了一些情趣，但方便、清潔及可以自由調節溫度等諸多優點仍使之大有取代傳統炒鍋之勢。家庭電炒鍋的規格有600W、700W、900W、1000W、1200W等幾種，分為自動和普通型兩種。

電炒鍋原理

電炒鍋鍋體壓鑄件表面質量要求高，鑄件還要經400℃烘烤30min不起泡。電熱鍋原模，鋁液進入型腔先沿分型面附近環繞一週充填，型腔中的氣體無法排出，填充困難。為了保證生產出無氣孔、冷隔及花紋的電熱鍋壓鑄件，經過試驗及長期生產經驗總結，認為壓鑄操作時應做到以下幾點：1、鑄機合模力要適當降低，以鋁液不噴出模具為好，這樣型腔周圍分型面能夠排除一部分氣，所以有時小壓鑄機壓鑄大產品效果還很好。2、常壓鑄的情況下模具溫度要高些,澆注溫度要低些，充填時間要短,壓射比壓適中即可。

電炒鍋和電磁爐哪個好

1、電磁爐和電炒鍋的加熱原理不同，電磁爐是線圈通電產生渦流加熱，電炒鍋就是和普通電爐子一樣的原理。相比下電磁爐加熱效率高，溫度控制範圍大。但由於使用電子元件，不宜過熱。煎，炒，烹，炸，都會加速電磁爐的損壞。電炒鍋雖然效率低，可是不存在這些問題。2、器的耗電量是與電器的功率和使用時間決定的，電炒鍋一般的額定功率是1500W，電磁爐常見的是1800W。要是都是全功率使用的話，電磁爐就費電。但有一個問題就是電磁爐的功率控制很靈活，電炒鍋一般就是兩檔位控制或用一個可調溫的雙金屬片控制，相對來說技術落後一點，這樣下來還是電磁爐略微省電一點。3、電磁爐的優勢有幾點。一.加熱源與鍋具分離。可以一個電磁爐配很多鍋具。二.可以很方便的調節，有功率調節，溫度調節。這樣來說就像用火可以調火候一樣，在吃火鍋等情況下就很方便。三.沒有明火，這一點要解釋一下，就是火鍋裡面有個加熱盤，裡面的核心溫度是相當高的，熱傳導不好的話容易燒斷，或引起火災。四.有很多保護措施，比如說無鍋告警，溫度報警，故障報警，等等很多種保護電路，這都跟裡面的微控制器技術有關，還有溫度感測，IGBT管的應用等有關，可以說電磁爐的普及是與各種新技術，新器件的發展密切相關的。五.電磁爐的效率很好，就是電能變成熱能的比率。

電炒鍋

炒鍋與電飯鍋一樣，是我們家中不可或缺的廚房炊具，它既可以用來炒菜，煎、炸食品，亦具有鍋的一切功能，而且用電方便、清潔、衛生。由於它的溫度可以自由調節，比用其它能源的鍋更合人意，很受人們的歡迎。目前，市面上的電炒鍋大致可分為以下三類：一、電爐式這種電炒鍋的爐體似普通的電爐，但它與鍋底接觸的部分加工成了凹面，電爐絲直接鑲嵌於爐體的凹槽之中，爐體上面的鍋，既可以使用普通的鍋也可以用鋁鍋。一般電爐式電炒鍋也配有專用的鍋。這種電炒鍋由於電爐絲直接暴露於光天化日之下，因此當爐絲與鍋體相碰時，炒鍋易帶電，安全效能不好。此外，這種爐體的電炒鍋的熱量容易散失，效率也低。但它的結構簡單，價格便宜。