嫩豆腐的做法大全?

豆腐這種食材一般分為老豆腐和嫩豆腐，嫩豆腐顧名思義就是嫩一些，質地比較柔軟，嬌嫩，非常容易碎掉，所以烹調的時候還需要小心謹慎，選擇一些合適它的烹調方法，剛找到的嫩豆腐的做法大全中就介紹了幾種比較適合用嫩豆腐的菜餚。

嫩豆腐的做法大全：肉末嫩豆腐

食材準備蘿蔔半個，洋蔥半個，蒜，雞蛋1個，紅辣椒，嫩豆腐，辣椒粉，金針菇，小南瓜，雞肉罐頭。

方法步驟1、將洋蔥，蒜和蘿蔔放入攪拌機打成泥，然後加入嫩豆腐和醬油拌勻醃半小時；

2、將金針菇洗淨，南瓜切好，紅椒切圈，炒鍋燒熱油倒入雞肉，加入辣椒粉煸炒；

3、炒出紅油後加入醃好的豆腐拌勻，然後加入適量的清水，淹沒豆腐，燒至沸騰；

4、然後加入適量的鹽和醬油，加入南瓜，放入金針菇，辣椒圈，關火前加入蛋液即可。

小貼士不一定用雞肉，牛肉或者海鮮罐頭都可以。

嫩豆腐的做法大全：涼拌嫩豆腐

食材準備嫩豆腐，牛肉，料酒，胡椒粉，鹽，水澱粉，花椒，蒜碎，香油，雞精，蔥花。

方法步驟1、將嫩豆腐取出用開水焯燙一下待用；

2、牛肉切末後加入鹽，胡椒粉，料酒，水澱粉醃一會；

3、熱油鍋爆香花椒後撈出，然後煸香姜蒜末，下入肉末煸炒至變色；

4、然後下入嫩豆腐，加入辣椒油，少許水，煮5分鐘，放入鹽，雞精，香油和蔥花即可。

小貼士嫩豆腐下鍋就不要翻炒，豆腐會被炒碎。

嫩豆腐的做法大全：嫩豆腐

食材準備嫩豆腐適量，花生，香菜，蔥，鹽，生抽，醋，香油，辣椒油適量。

方法步驟1、將嫩豆腐切成方塊，放入加鹽的熱水中焯燙一下；

2、撈出瀝乾後裝盤待用，花生放入鍋中炒熟，晾涼後去皮碾碎；

3、香菜切段，蔥白切碎，小碗中放入生抽，醋，香油，辣椒油，鹽，糖拌勻成汁；

4、將調味汁淋在豆腐上，撒些花生碎，香菜和蔥碎，吃時拌勻即可。