紫菜肉鬆蛋卷?

紫菜肉鬆蛋卷是澳門的特色糕點之一，至今已逾百年曆史。紫菜肉鬆蛋卷非常好吃，一口咬下去，香香脆脆，令人回味無窮。要想做好紫菜肉鬆蛋卷，最關鍵的是那一層薄薄的蛋卷皮，好的蛋卷皮能然你一口下去感覺外表香脆，內部柔軟，回味無窮。接下來我們一起來看看正宗澳門紫菜肉鬆蛋卷的做法詳解吧！

紫菜肉鬆蛋卷的營養價值

材料準備低筋麵粉150克，奶油50克，雞蛋5個，即食紫菜片適量，糖粉100克，香草粉適量，肉鬆100克，黃油50克。

做法步驟1、在麵粉中加入雞蛋、奶油和黃油，和成糊狀，餳20分鐘。

2、將麵糊倒入平底鍋中攤成餅皮，變色後馬上剷出。切成與紫菜片大小相同的蛋皮。

3、把紫菜鋪平在案板上，接著將一張蛋皮鋪平在紫菜上方。

4、在蛋皮上方再鋪上肉鬆，卷緊後再兩邊口部抹上沙拉醬或者果醬即成。

Tips1、和麵糊時麵粉里加少許油可防止餅皮粘鍋。

2、攤餅皮時事先用薑片塗抹鍋底可防止餅皮粘鍋。