熘肝尖做法?

熘肝尖做法簡單，家常化的一道菜，炒出來的豬肝片非常的嫩，但是在製作這道菜的時候不能一味的追求嫩，豬肝還是需要烹飪熟，進行消毒殺菌，這樣才更安全，而且豬肝清洗時其中有毒素的血水要浸泡去淨。

正宗熘肝尖做法

豬肝作為熘肝尖的主要原料，我們就來看看它的營養價值，豬肝中含有豐富的蛋白質，膽固醇，維a和各種微量元素和礦物質，具有明目，防止夜盲的作用，另外還有補血去除毒素的作用，能夠增強人體的免疫能力，此外熘肝尖中的多種搭配蔬菜同樣有不可忽視的營養價值。

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家常熘肝尖做法

食材準備鮮豬肝500克，黃瓜半根，胡蘿蔔片少許，木耳適量，蔥薑蒜末適量，料酒，鹽，醬油，味精，五香粉，幹澱粉適量，水澱粉，花椒油適量。

方法步驟1、豬肝提前2小時放入水中，加入白醋浸泡，然後洗淨切片；

2、豬肝片中加入五香粉，料酒，鹽抓勻，放入少許幹澱粉抓勻醃5分鐘；

3、鍋中適量油燒熱，放入豬肝滑炒至變色，然後撈出待用；

4、木耳泡發撕成小塊，黃瓜切菱片，胡蘿蔔切菱片，青蒜切段，蔥薑蒜切末；

5、小碗中放入蔥薑蒜末，醬油，料酒，味精剛和鹽，加水澱粉調勻待用；

6、鍋中少許底油，放入蔥薑蒜末，木耳，黃瓜，胡蘿蔔，青蒜炒勻；

7、然後倒入豬肝，倒入碗中調味汁，迅速翻炒均勻，撒入青蒜苗，淋上胡椒油即可出鍋。

熘肝尖做法

食材準備豬肝適量，木耳，紅彩椒，黃瓜，幹辣椒，大蒜適量。

方法步驟1、將木耳用溫水洗淨，加入清水浸泡，紅椒切菱片；

2、黃瓜切片，辣椒剪段，蒜切末待用，豬肝切薄片；

3、豬肝中加入少許水澱粉，紹酒，胡椒粉醃10分鐘上漿；

4、中火加熱炒鍋，少許油吸入豬肝滑炒至豬肝變色後盛出瀝油；

5、炒鍋底油燒熱，下入姜蒜末和蔥末，煸香後放入豬肝片；

6、然後倒入木耳翻炒，加入醬油，醋，鹽和少許糖調味；

7、接著倒入黃瓜片，大火翻炒後撒入蒜末，再淋些水澱粉勾芡，出鍋即可。